Moelleux croustillant chocolat pommes et noix
Préparation : 25 min Cuisson : 35 min
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
4 belles pommes
250 g de chocolat noir à 70 %
4 œufs
250 g de beurre salé
200 g de spéculoos
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
2 c à café rase de levure chimique
1 c à soupe de rhum
10 noix + 2 pour la décoration
Sucre glace
Préparation
Beurrer un moule à charnière ou à manqué.
Mixer les spéculoos avec 50 g de beurre et en tapisser le fond du moule en une couche régulière en tassant avec le dos d’une cuillère à soupe.
Cuire 10 min au four préchauffé à 180 °C (th6).
Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter le reste de beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un en fouettant, puis incorporer le chocolat fondu et le rhum. Quand le mélange est homogène,
incorporer la farine avec la levure et les 10 noix mixées grossièrement.
Incorporer dans l’appareil les pommes épluchées et coupées en dés (en garder 6 quartiers).
Verser la pâte sur le fond des biscuits. Poser les quartiers de pommes dessus en les espaçant régulièrement et parsemer avec les 2 noix coupées grossièrement.
Cuire 35 min au four préchauffé à 180°C (th 6).
Démouler une fois tiédi et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.
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