Moelleux croustillant chocolat pommes et noix

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
4 belles pommes
250 g de chocolat noir à 70 %
4 œufs
250 g de beurre salé
200 g de spéculoos
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
2 c à café rase de levure chimique
1 c à soupe de rhum
10 noix + 2 pour la décoration
Sucre glace

Préparation
Beurrer un moule à charnière ou à manqué.

Mixer les spéculoos avec 50 g de beurre et en tapisser le fond du moule en une couche régulière en tassant avec le dos d’une cuillère à soupe.

Cuire 10 min au four préchauffé à 180 °C (th6).
Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter le reste de beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs un par un en fouettant, puis incorporer le chocolat fondu et le rhum. Quand le mélange est homogène,
incorporer la farine avec la levure et les 10 noix mixées grossièrement.

Incorporer dans l’appareil les pommes épluchées et coupées en dés (en garder 6 quartiers).

Verser la pâte sur le fond des biscuits. Poser les quartiers de pommes dessus en les espaçant régulièrement et parsemer avec les 2 noix coupées grossièrement.

Cuire 35 min au four préchauffé à 180°C (th 6).

Démouler une fois tiédi et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Quelques recettes autour de nos fruits ...

Pommes flambées au Calvados

Pommes flambées au Calvados

Préparation : 20 minIngrédientsPour 2 personnes2 Pommes2 c à soupe de sucre roux2 pincées de cannelle1 c à soupe de Calvados1 noisette de beurre saléGlace à la vanille PréparationÉplucher, évider, couper quartiers les pommes. Dans une poêle faire chauffer le beurre,...

read more
Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 3 pommes reinette 2 c à soupe de sucre roux 1 noix de beurre Sucre glace Crème pâtissière Eplucher, laver et couper les pommes coupées en demie tranches pas trop épaisses. Beurrer une plaque à muffins. Etaler la pâte feuilletée et...

read more
Côtes de porc au chou et aux pommes

Côtes de porc au chou et aux pommes

Nettoyez le chou et découpez-le en lanières. Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et évidez-les. Découpez-les en fines lamelles. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou. Laissez...

read more
Pommes au four salées

Pommes au four salées

Les pommes fruits accompagnent très bien nombre de plats salés. Je les aime avec du porc ou de la volaille par exemple. Souvent je les fais cuire en même temps que le rôti comme dans cette recette de filet mignon, pommes miel et curry ou dans cette recette de pintade...

read more

Nous contacter

 

Vincent FOUCAULT 

LA GIBERDIÈRE
37190 VALLÈRES

Tél : 02 47 45 93 18

Port : 06 67 26 75 88

Statut

4 + 1 =