Pommes flambées au Calvados

Pommes flambées au Calvados

Préparation : 20 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 Pommes
2 c à soupe de sucre roux
2 pincées de cannelle
1 c à soupe de Calvados
1 noisette de beurre salé
Glace à la vanille

Préparation
Éplucher, évider, couper quartiers les pommes. Dans une poêle faire chauffer le beurre, ajouter les pommes et faire cuire 10 min environ. Quand elles sont tendres, saupoudrer de sucre et de cannelle. Continuer la cuisson 5 min à feu doux. Arroser avec le Calvados, laisser chauffer, flamber en retournant délicatement les pommes pendant le flambage.
Présenter les pommes à votre convenance avec une boule de glace.

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Préparation : 20 minIngrédientsPour 2 personnes2 Pommes2 c à soupe de sucre roux2 pincées de cannelle1 c à soupe de Calvados1 noisette de beurre saléGlace à la vanille PréparationÉplucher, évider, couper quartiers les pommes. Dans une poêle faire chauffer le beurre,...

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Moelleux croustillant chocolat pommes et noix

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Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 6-8 personnes 4 belles pommes 250 g de chocolat noir à 70 % 4 œufs 250 g de beurre salé 200 g de spéculoos 150 g de sucre en poudre 100 g de farine 2 c à café rase de levure chimique 1 c à soupe de rhum 10 noix +...

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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

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Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 3 pommes reinette 2 c à soupe de sucre roux 1 noix de beurre Sucre glace Crème pâtissière Eplucher, laver et couper les pommes coupées en demie tranches pas trop épaisses. Beurrer une plaque à muffins. Etaler la pâte feuilletée et...

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Côtes de porc au chou et aux pommes

Côtes de porc au chou et aux pommes

Nettoyez le chou et découpez-le en lanières. Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et évidez-les. Découpez-les en fines lamelles. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou. Laissez...

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Pommes au four salées

Pommes au four salées

Les pommes fruits accompagnent très bien nombre de plats salés. Je les aime avec du porc ou de la volaille par exemple. Souvent je les fais cuire en même temps que le rôti comme dans cette recette de filet mignon, pommes miel et curry ou dans cette recette de pintade...

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Vincent FOUCAULT 

LA GIBERDIÈRE
37190 VALLÈRES

Tél : 02 47 45 93 18

Port : 06 67 26 75 88

Statut

15 + 12 =

Moelleux croustillant chocolat pommes et noix

Moelleux croustillant chocolat pommes et noix

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
4 belles pommes
250 g de chocolat noir à 70 %
4 œufs
250 g de beurre salé
200 g de spéculoos
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
2 c à café rase de levure chimique
1 c à soupe de rhum
10 noix + 2 pour la décoration
Sucre glace

Préparation
Beurrer un moule à charnière ou à manqué.

Mixer les spéculoos avec 50 g de beurre et en tapisser le fond du moule en une couche régulière en tassant avec le dos d’une cuillère à soupe.

Cuire 10 min au four préchauffé à 180 °C (th6).
Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter le reste de beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs un par un en fouettant, puis incorporer le chocolat fondu et le rhum. Quand le mélange est homogène,
incorporer la farine avec la levure et les 10 noix mixées grossièrement.

Incorporer dans l’appareil les pommes épluchées et coupées en dés (en garder 6 quartiers).

Verser la pâte sur le fond des biscuits. Poser les quartiers de pommes dessus en les espaçant régulièrement et parsemer avec les 2 noix coupées grossièrement.

Cuire 35 min au four préchauffé à 180°C (th 6).

Démouler une fois tiédi et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.

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Préparation : 20 minIngrédientsPour 2 personnes2 Pommes2 c à soupe de sucre roux2 pincées de cannelle1 c à soupe de Calvados1 noisette de beurre saléGlace à la vanille PréparationÉplucher, évider, couper quartiers les pommes. Dans une poêle faire chauffer le beurre,...

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Moelleux croustillant chocolat pommes et noix

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Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 6-8 personnes 4 belles pommes 250 g de chocolat noir à 70 % 4 œufs 250 g de beurre salé 200 g de spéculoos 150 g de sucre en poudre 100 g de farine 2 c à café rase de levure chimique 1 c à soupe de rhum 10 noix +...

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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

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Côtes de porc au chou et aux pommes

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Pommes au four salées

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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
3 pommes reinette
2 c à soupe de sucre roux
1 noix de beurre
Sucre glace
Crème pâtissière

Eplucher, laver et couper les pommes coupées en demie tranches pas trop épaisses. Beurrer une plaque à muffins. Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles une taille un peu plus au dessus de celle du moule. Déposer de la crème pâtissière au rhum et disposer les demies tranches de pommes reinette.

Saupoudrer d’un peu de sucre roux et enfourner à 190°C pendant 40 min (vérifier la cuisson). Saupoudrer de sucre glace une fois les tartelettes refroidies.

Déguster tiède ou froid.

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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

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Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 3 pommes reinette 2 c à soupe de sucre roux 1 noix de beurre Sucre glace Crème pâtissière Eplucher, laver et couper les pommes coupées en demie tranches pas trop épaisses. Beurrer une plaque à muffins. Etaler la pâte feuilletée et...

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Côtes de porc au chou et aux pommes

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Nettoyez le chou et découpez-le en lanières. Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et évidez-les. Découpez-les en fines lamelles. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou. Laissez...

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Pommes au four salées

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Les pommes fruits accompagnent très bien nombre de plats salés. Je les aime avec du porc ou de la volaille par exemple. Souvent je les fais cuire en même temps que le rôti comme dans cette recette de filet mignon, pommes miel et curry ou dans cette recette de pintade...

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2 + 8 =

Côtes de porc au chou et aux pommes

Côtes de porc au chou et aux pommes

Nettoyez le chou et découpez-le en lanières.

Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.

Pelez et émincez l’oignon.

Pelez les pommes et évidez-les.

Découpez-les en fines lamelles.

Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou.

Laissez suer 5 min, puis ajoutez les carottes, l’oignon, les lardons et le cidre.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.

10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les lamelles de pommes.

Pendant ce temps, faites dorer les côtes de porc dans une poêle bien chaude avec l’huile et le reste de beurre.

Salez et poivrez en fin de cuisson.

Disposez les légumes dans un plat, posez les côtes de porc dessus et servez immédiatement.

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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

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Côtes de porc au chou et aux pommes

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Tél : 02 47 45 93 18

Port : 06 67 26 75 88

Statut

15 + 10 =

Pommes au four salées

Pommes au four salées

Les pommes fruits accompagnent très bien nombre de plats salés. Je les aime avec du porc ou de la volaille par exemple. Souvent je les fais cuire en même temps que le rôti comme dans cette recette de filet mignon, pommes miel et curry ou dans cette recette de pintade farcie et pommes au four. Pourtant ce n’est pas toujours possible, le temps de cuisson des pommes au four étant assez long. Là, je voulais en servir pour accompagner un magnifique quasi de veau alors zou, je les ai faites seules au four.

Pour 4 personnes

8 pommes
1 oignon rouge
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 branche de romarin
1 pincée de curry en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préchauffez le four à 180°C.

J’ai utilisé différentes variétés de pommes présentes dans mon panier de fruits. Je trouve que c’est plus coloré et plus joli.

Coupez les pommes en 4. Ôtez-en le coeur et les pépins. Versez les quartiers de pommes dans un saladier. Ajoutez l’oignon épluché et coupé en 6 l’huile d’olive, le sel, le poivre, le romarin et le curry. Mélangez (avec les mains c’est le plus facile).

Versez le tout dans un plat à gratin.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson, chaleur tournante. Surveillez bien la cuisson, cela varie en fonction de la taille de vos morceaux de pommes.

Délicieux avec le quasi de veau, juste passé à la poêle et servi avec des petites échalotes grillées.

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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

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Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 3 pommes reinette 2 c à soupe de sucre roux 1 noix de beurre Sucre glace Crème pâtissière Eplucher, laver et couper les pommes coupées en demie tranches pas trop épaisses. Beurrer une plaque à muffins. Etaler la pâte feuilletée et...

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Côtes de porc au chou et aux pommes

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Nettoyez le chou et découpez-le en lanières. Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et évidez-les. Découpez-les en fines lamelles. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou. Laissez...

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Pommes au four salées

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Les pommes fruits accompagnent très bien nombre de plats salés. Je les aime avec du porc ou de la volaille par exemple. Souvent je les fais cuire en même temps que le rôti comme dans cette recette de filet mignon, pommes miel et curry ou dans cette recette de pintade...

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12 LA GIBERDIÈRE
37190 VALLÈRES

Tél : 02 47 45 93 18

Port : 06 67 26 75 88

Statut

6 + 11 =